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Zuccherini montanari: Biscotto particolarmente prelibato dell'antica tradizione dell'Appennino Bolognese, veniva preparato per le feste di ricorrenza e le sagre di paese servito con il vino, dal brulè, al vin santo, al classico barbera. Biscotto per altro ideale per il the, viene preparato seguendo scrupolosamente l'antica ricetta. La glassatura che lo distingue da ogni altro, viene effettuata mediante la bollitura dell'anice e dello zucchero con lo stesso procedimento che usavano i nostri "montanari".
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Tartufo bianco: il tartufo bianco pregiato, nome scientifico TUBER MAGNATUM PICO è considerato il tartufo per antonomasia perché riveste un'importanza commerciale notevole. Il suo profumo piacevolmente aromatico ma diverso dall'agliaceo degli altri tartufi lo rende unico nel suo genere. Il tartufo bianco, per nascere e svilupparsi ha bisogno di terreni particolari con condizioni climatiche altrettanto particolari: E' quindi intuibile che non tutti i terreni presentino queste caratteristiche e proprio questi fattori ambientali fanno si che il tartufo bianco diventi un frutto raro quanto ambito.
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Insieme ai tartufi e all'ovulo buono i porcini sono indubbiamente tra i funghi più pregiati. Il nome generico, Boletus, deriva da un "bolites" con il quale Greci e Romani indicavano gli ovoli e ben presto usato per indicare i migliori funghi mangerecci e poi, in esclusiva, per i porcini. I porcini vengono colti, puliti, tagliati a listelle e seccati; una volta venivano essiccati al sole o al forno a legna oggi mediante moderni forni essiccatori. I due diversi tipi, "A" ed "extra" si differenziano per la grandezza dei funghi. Si possono utilizzare per preparare crostoni, bruschette, primi piatti e contorni. Ottimo come ingrediente per sughi e salse.
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Sangiovese: ha un sapore asciutto, caldo, gradevolmente tannico.Nasce dalla selezione delle migliori uve di Sangiovese, che garantiscono a questo vino carattere e personalità. Pur non essendo un vino da invecchiamento, necessita di alcuni mesi di affinamento. E' pertanto disponibile solo dalla primavera successiva alla vendemmia. II profumo è ampio e di grande persistenza, che tende a bouquet etereo e delicato di sottobosco. Il colore è rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Si apprezza con gli arrosti di carni rosse, grigliate e cacciagione minute. Alcool: 13,00% vol.Capacità: 0, 75Temperatura di servizio: 18-20 °C
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