Trüffel bestehen zu einem hohen Prozentsatz aus Wasser und Mineralsalzen, die vom Boden über die Wurzeln des Baumes aufgenommen werden, mit dem der Trüffel in Symbiose lebt. Trüffel wachsen in der Nähe von Baumwurzeln, vorwiegend Pappeln, Linden, Eichen und Weiden, und entwickelt sich zu einem wahren Parasiten. Farbe, Geschmack und Aroma des Trüffel hängen von der Art des Baumes ab, in dessen Nähe der Trüffel wächst. So haben zum Beispiel Trüffel, die in der Nähe von Eichen wachsen, ein ausgeprägtes Aroma, während Trüffel, welche in der Nähe von Linden zu finden sind, ein leichteres Aroma aufweisen. Die Form des Trüffels hängt von der Beschaffenheit des Bodens ab. Ist der Boden weich, so ist der Trüffel glatt. Ist er hingegen hart, so entwickelt sich der Trüffel in knorriger und knotiger Form, da er sich nur schwer Platz schaffen kann.